Συνταγές για DIΥ υγρά από ATMOS Lab

[boltsis]

Εγώ γενικά θέλω άρωμα , αυτο που δοκίμασα της Liquid estate ήτανε πολυ μπισκοτένιο-βουτυρένιο που σε κάποια φάση σε ξελίγωνε αλλά δεν ήθελες αν το σταματήσεις.Θα δώσω πιο πολύ έμφαση στο cinnamon cookies , δεύτερο το μήλο και στο τέλος λέω να προσθέσω πολύ λίγη καραμέλα..

[Sgebulon]

Έφτιαξα ένα εξελάκι για να κάνω τη ζωή μου πιο έυκολη στους υπολογισμούς των αρωμάτων για τα υγρά που φτιάνχω και σκέφτηκα να το μοιραστώ και με την παρέα. Ο υπολογισμός έγινε με την παραδοχή οτι 1ml είναι 32 σταγόνες. Το παράδειγμα είναι ενδεικτικό για μια συνταγή μηλόπιτα - καραμελωμένο μήλο. Εσείς βάζετε οτι θέλετε και κάνετε τον υπολογισμό σας.
Ελπίζω να σας βοηθήσω λιγάκι με τα μαγειρέματα σας.


https://drive.google.com/file/d/0B0-wuL-Pz8xiTkJfdWlSd2NJYlE/view?usp=sharing

[altan678]

Επιτρέψτε μου το offtopic μιας και το απλό κουμπάκι του μπράβο δε μου φτάνει.

ΜΠΡΑΒΟ Sgebulon. Είναι το 5ο σου μήνυμα και ήδη βοηθάς σημαντικά μια μεγάλη μερίδα του φόρουμ. Μπράβο.

[sector7]

Περιπου ποσο καιρο κανει να δεσει ενα υγρο;
Περιπου βδομαδα τα αφηνω και κυριως φτιαχνω 40ml
κατι νεο! σε 40ml εβαλα 1.6ml cinnamon cookies αλλα θολωσε το υγρο
για 40ml βαση ειχα βαλει 2ml νικοτ. βαση 20mg/ml και 20ml μηδενικη, εβαλα 1,6ml αρωμα θολωσε αλλα ελειπαν ακομα 18ml μηδενικης! εβαλα και τα αλλα 18 και τωρα καθαρισε! ηταν λογικο αυτο? η θα παθω τιποτα?

Sent from my iPhone using Tapatalk

[firsttramdriver]

γεια σας παιδες...αφου ετοιμασω το υγρο, τι κανω μετα ? το χτυπαω σαν φραπε ? απλα το αφηνω να γινει και για ποσο καιρο ? κανω cinnamon cookies atmos 13ml μηδενικη και 6ml 20αρα + 1 ml αρωμα....οι βασεις ειναι 50-50 balanced atmos....δεν ξερω αν παιζει ρολο,αλλα τα γραφω μηπως χρειαστει....καποιος μου ειχε πει οτι το αφηνεις σε βραστο νερο μεσα μεχρι να κρυωσει το νερο.....βοηθαει σε κατι ή μπουρδες ? αλλοι λενε αφηνεις για καποια ωρα ανοιχτο το καπακι...τι ισχυει απο ολα αυτα ?

[altan678]

Φίλε εδώ θα ακούσεις κάθε ένα από αυτά που ανέφερες ως το σωστό ενώ στην πραγματικότητα δεν ξέρει κανείς. Καλύτερα κάνε αυτό που σου λέει η λογική σου ως πιο σωστό. Για να σου απαντήσω όμως στην ερώτηση, η πλειοψηφία τα αναδεύει καλά και τα αφήνει κάποιες μέρες για ωρίμανση με απαλό ανακάτεμα ενδιάμεσα. Για το πόσο καιρό, θα ακούσεις από 1 λεπτό μέχρι 2 μήνες. Ο μ.ο. νομίζω είναι οι 2 βδομάδες.
Η δική μου μέθοδος είναι : καλός φραπές και άμεσο άτμισμα χωρίς ωρίμανση

[GATOS45]

εδω και μια 5ετια κανω ακριβως το ιδιο

[giorgos maniadakis]

@firsttramdriver το cinnamon cookies είναι ενα υγρό που αρχικα το αγάπησα και σην τελική το μίσησα λογου του χρωματισμού ήθελα περιπου κάθε 5 εμέλ αλλαγή βαμβάκι και αντίσταση
Τα ποσοστά που έφτιαξεσ σε υγρό 50/50  με 3% άρωμα και 3.5 mg δυναμικότητας νικοτίνης
Είναι πολύ καλά ..τώρα σε βραστά νερά και φραπεδιάσματα και απο μαγνητικές ανάδευσης   δεν κάνω ποτε ακολουθώ κάποια πραγματα που εμένα μου φαίνονται ποιο απλα  λογικά
δλδ κυκλική ανάδευση με χαλαρούς ρυθμούς και τα αφήνω το λιγοτερο 8 ημέρες να όροιμασούν  και να δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τουσ.η γεύση στων κάθε ενα μασ είναι διαφορετική όπως και η γνώμη ..η γνώμη η δικιά μου προσ το φραπεδιάσμα είναι αρνητική
Ακόμα και των φραπέ αν κάνουμε ενα κουτάλατο και ενα σε σέικερ χτυπητό θα δεισ διαφορά στην γεύση αλλα τα αρώματα δεν συγκαταλέγονται στην κατηγορία του καφέ αλλά κάτι αναμεσα σε καλά κρασιά ..αυτή φυσικά είναι η γνώμη  δικιά μου και δικά μου πιστεύω τώρα οτι θέλει ο κάθε ένας πράττει καλές ανάδευσης   σου εύχομαι   
 

Στάλθηκε από το Hive V 3G μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

[sensk3]

Φίλε εδώ θα ακούσεις κάθε ένα από αυτά που ανέφερες ως το σωστό ενώ στην πραγματικότητα δεν ξέρει κανείς.

Kι όμως εδώ, σ' αυτό το φόρουμ υπάρχει και η άποψη αυτού που ξέρει επειδή είναι χημικός και ο δημιουργός των υγρών Atmoslab. Θα βρείτε τα νήματά του όπου και εμφανίζεται ως "Kallitexnis". Για να μην ψάχνετε τώρα, θα σας πω οτι προτείνει κυκλική ανάδευση και όχι φραπέδιασμα. Από εκεί και πέρα ο καθένας πράττει όπως νομίζει 

[Manos13]

Παιδια τιποτα σε βανιλοειδες κρεμα με αρωματα Atmos Lab εχουμε?

[lesarros]

Εχω πάρει το Καϊμάκι της Atmos.Εχει κανείς καμιά συνταγή να μου προτείνει?
Κάτι μου λέει ότι θα ταιριάζει πολύ με το nocciola.

[Ribot]

Δυστυχώς την πάτησες φίλε μου. Πολύ φοβάμαι ότι δεν ταιριάζει με τίποτα. Ούτε καμιά συνταγή κατάφερα να βρω ποτέ, αλλά και κάποτε που είχα προσπαθήσει να το ταιριάξω με καραμέλες, φράουλες, σοκολάτες, βανίλιες, μπισκότα κ.λπ., όλα κατέληξαν στο νεροχύτη.
Μακάρι να βρεις τρόπο να το ατμίσεις. Εγώ, μόνο του το άτμισα για λίγα ml κι ούτε θέλω να το ξαναδώ μπροστά μου.

[altan678]

Δεν το έχω δοκιμάσει και ούτε πρόκειται άλλωστε αλλά σκέφτομαι ως εξής.
Το καιμάκι πρέπει να μοιάζει με μαστίχα σωστά; Με τι ταιριάζει η μαστίχα; Ή που βάζουμε μαστίχα;
1. Τσουρεκια
2. Σάμαλι
3. Τσίχλες
4. Παγωτό καιμάκι-βύσσινο.

Εγώ θα το δοκίμαζα με graham crucker, με sour cherry ή κάτι παρεμφερές

[Cruiser79]

Το σωστό καϊμάκι δεν περιέχει μαστίχα. Φτιάχνεται με μια ζόρικη διαδικασία η οποία κανονικά θέλει βουβαλίσιο γάλα αλλά και με απλό + κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, γίνεται. Είναι ταμάμ με το ρεβανί και γενικά με σιροπιαστά γλυκά πλην αυτά που έχουν φύλλο.

Το συγκεκριμένο της Atmos δεν το έχω δοκιμάσει, θα μπορούσες όμως να το δεις με κάποια έτοιμα υγρά, πχ, After-8 Bite me ή 25 DAYS Later, ή με το Umami Sin Cookie.

[geoman]

Κάπου έχω δει πως υπάρχει άρωμα βάφλα για δες . θα θυμίζει βάφλα παγωτό με καϊμάκι