Δεν ανήκει στην κατηγορία των παραπάνω. Πρόκειται για αρωματική ουσία που προστίθεται πολύ συχνά σε τροφές και γλυκά (προϊόντα αρτοποιίας , σοκολάτες , τσίχλες , καφέ , τσάι κλπ).Χρησιμοποιείται επίσης σε προϊόντα καπνού. Ουσιαστικά πρόκειται για ενισχυτικό γεύσης με πιθανές ενδεχομένως παρενέργειες σε περιπτώσεις μεγάλης κατανάλωσης. Στα υγρά αναπλήρωσης φυσικά έχουμε να κάνουμε με εισπνεόμενη μορφή της αιθυλικής μαλτόλης.